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建议直接扔掉。

一般来说，香肠在发霉后说明已经变质，而变质的香肠不仅失去了原有的营养价值和食用口感，还会使香肠代谢出有毒物质，人体食用后不利于机体健康，所以香肠发霉后，将其直接扔掉即可。

但由于香肠在制作的时候，会大量使用盐进行腌制，再经过晾晒后，其中的盐分和油分被渗析出来粘附再香肠表面时，会形成类似霉斑一样的白色结晶，对于这种情况，将香肠清洗干净后是可以继续食用的。www.nfysw.com

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