初一饺子初二面，初三要吃啥？莫忘老传统，2023生活富足财运旺旺

正月初三也就是大年初三，是春节系列节日之一，和大年初一初二一样，也有着很多传统习俗和禁忌。

大年初三是小朝年，早在宋代的时候，曾经定正月初三为天庆节，朝廷官员等要休假5天，后来改称为小朝年，这一天讲究不扫地、不倒水、不动针线、不杀生等，和大年初一差不多。

(资料图片)

大年初三也被称为赤狗日，传说这天是个不吉利的日子，因此这一天要早早的熄灯睡觉，当然这一天也不适合出去拜年，被认为是不吉利的事情，更不适合宴请客人，会给主人带来贫穷。

民间习俗还认为，大年初三这天是“谷子的生日”，认为这一天不能吃米饭，会导致谷物减产，那么你知道大年初三这天要吃啥更讲究呢？

“初一饺子初二面，初三盒子往家转” ，老传统讲究大年初三这天是要吃盒子的，何谓盒子？就是圆圆的馅饼，边缘处捏上好看的花边，在烙盒子的时候，要转动饼或是锅，寓意“赚钱”，新的一年财源滚滚来，盒子圆圆的形状，也有家庭和和美美、阖家团圆的美好寓意。

分享一款好吃的韭菜鸡蛋盒子做法，喜欢的收藏，大年初三做给家人吃吧，希望2023年咱们的日子越过越好，生活更富足，财运旺旺旺。

【韭菜鸡蛋盒子】

所用食材 ：韭菜，鸡蛋，猪肉馅，中筋面粉，温水

所用调料 ：盐，生抽，老抽，蚝油，葱姜，熟植物油，白胡椒粉

韭菜鸡蛋馅料制作步骤 ：

1、猪肉馅中分3次加入适量葱姜水，每次都要搅打均匀，让肉馅将水分完全吸收，去除腥味。

2、再加少许白胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀，再加一些熟植物油封住水分，这样调制好的肉馅会更鲜嫩。

3、鸡蛋磕入碗中搅打均匀，锅内加油烧热倒入鸡蛋液，待要成型时用铲子将其切碎，盛出晾凉。

4、韭菜摘洗干净切碎，放入盆中，加点熟植物油将水分封住，这样包馅的时候就不容易出水了。

5、把韭菜、猪肉馅、鸡蛋放在一起，再加点盐、1汤匙蚝油搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就调制好了。

韭菜盒子制作步骤：

1、中筋面粉中加点食盐，加入适量温水先用筷子搅拌成絮状，再和成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜醒面，和面的时候加点盐，饼皮会更筋道不容易破皮。

2、醒好的面团搓成长条状，分割成几个小剂子，并把每个小剂子都搓圆。

3、取一个小剂子擀薄擀大，在中间放上韭菜鸡蛋馅，尽量铺均匀一些。

4、然后在上面盖上另一片，边缘处捏紧，再用叉子压出花边，不然烙的时候容易裂开。

5、平底锅烧热，加少许植物油，放入韭菜盒子小火烙制，要注意翻面，过一会韭菜盒子会鼓起，可以用牙签扎一下，避免边缘处裂开，烙几分钟后就可以出锅了。

这样烙制出来的韭菜盒子皮薄馅大，吃起来特别鲜美，由于韭菜盒子比较大，吃之前用刀切成4小块，这样会更方便食用，大年初三吃盒子，大家可以试试这个韭菜盒子的做法。

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关键词： 大年初一 白胡椒粉 正月初三